Gabriele Dani: sulla guida del Gambero Rosso con tre spicchi per quattro anni consecutivi, l’artigiano cecinese del gusto adesso scommette su una formula innovativa.
Lo fa con una bakery, che non sarà un panificio e neanche una pasticceria.
“Sarà qualcosa di differente. Un atelier dove tutti possono provare i miei lievitati“, afferma Dani.
Si parte dalla colazione “con cornetti e croissant fatti da noi corredati dai prodotti della caffetteria. Iniziamo con l’offrire tre tipologie di caffè, tutte di grande qualità, poi vediamo se ampliare la linea”.
Poi a pranzo focaccia e piciaccia farcita, particolare focaccia toscana inventata dal maestro pizzaiolo cecinese. “Ci saranno pochi prodotti, ma buoni. Quelli fatti a Bottega Dani”.
Nel pomeriggio, chi vorrà potrà gustare un caffè americano o un the, magari spezzando con una focaccia.
E poi, per finire, alla sera, un bell’aperitivo, anche questo realizzato con bevute artigianali.
Gabriele Dani Bakery è in Corso Matteotti n. 174 a Cecina (LI) – Palazzo Centrale
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